Estratto di radice di cicoria Inulina

Introduzione al prodotto

Estratto di radice di cicoria L'inulina è un polisaccaride di riserva nelle piante. È principalmente derivato dalle piante. Ci sono più di 36.000 tipi di inulina. Tra questi, il topinambur ha il più alto contenuto di inulina. Le molecole di inulina sono formate dalla polimerizzazione di 31 β-D-frutofuranosio e 1 a 2 residui di piraninosio, e queste molecole sono specificamente collegate tra loro per prevenire la digestione nell'intestino tenue. L'inulina non viene digerita, ma entra nell'intestino come probiotici. I probiotici aiutano a coltivare e aumentare il numero di batteri benefici nel sistema digestivo

Descrizione del prodotto

CAS: 9005-80-5

EINECS:232-684-3

Formula molecolare: C228H382O191

Peso molecolare: 6179.35808000012

Specifiche: 90%

Aspetto: Polvere bianca

Metodo di prova: HPLC

Tipo di estrazione: Estrazione con solvente

COA ·

Funzione

-Estratto di radice di cicoria L'inulina può controllare i lipidi nel sangue. L'assunzione di inulina può ridurre efficacemente il colesterolo totale sierico (TC) e il colesterolo lipoproteico a bassa densità (LDL-C), aumentare il rapporto tra lipoproteine ad alta densità / lipoproteine a bassa densità e migliorare lo stato lipidico del sangue. Molte fibre alimentari assorbono il grasso nell'intestino per formare un complesso di fibre di grasso che viene escreto nelle feci, riducendo così i livelli di lipidi nel sangue. Inoltre, l'inulina viene fermentata in acidi grassi a catena corta e lattato da sola prima della fine dell'intestino, e il lattato è un regolatore del metabolismo epatico. Gli acidi grassi a catena corta (acetato e propionato) possono essere utilizzati come combustibile nel sangue e il propionato inibisce la sintesi del colesterolo.

-L'inulina in polvere può abbassare la glicemia. L'inulina è un carboidrato che non causa un aumento del glucosio nelle urine. Non sarà idrolizzato in monosaccaridi nella parte superiore dell'intestino, quindi non aumenterà i livelli di zucchero nel sangue e il contenuto di insulina. La ricerca ora mostra che la riduzione della glicemia a digiuno è il risultato di acidi grassi a catena corta prodotti dalla fermentazione dell'oligofruttosio nel colon.

-L'inulina favorisce l'assorbimento dei minerali. L'inulina può migliorare notevolmente l'assorbimento di Ca2+, Mg2+, Zn2+, Cu2+, Fe2+ e altri minerali. Secondo i rapporti, gli adolescenti hanno consumato 8 g / giorno (fruttani di tipo inulina a catena lunga e corta) per 8 settimane e 1 anno, rispettivamente, e hanno scoperto che entrambi hanno aumentato significativamente l'assorbimento di Ca2 + e anche il contenuto e la densità minerale ossea del corpo sono aumentati in modo significativo.

-L'inulina può regolare la microflora intestinale, migliorare la salute intestinale e prevenire la stitichezza. L'inulina è una fibra alimentare naturale solubile in acqua, che difficilmente può essere idrolizzata e digerita dall'acido gastrico. Viene utilizzato solo da microrganismi benefici nel colon per migliorare l'ambiente intestinale. L'assunzione di inulina può migliorare la motilità gastrointestinale, migliorare la funzione gastrointestinale, aumentare la digestione e l'appetito e migliorare l'immunità.

-L'inulina può inibire la produzione di prodotti di fermentazione tossici, proteggere il fegato e prevenire il cancro del colon. Il cibo raggiunge il colon dopo la digestione e l'assorbimento. Sotto l'azione dei saprofiti intestinali (E. coli, Bacteroides, ecc.), Possono essere prodotti molti metaboliti tossici (come ammoniaca, nitrosammine, fenolo e cresolo, acidi biliari secondari, ecc.) e gli acidi grassi a catena corta prodotti dalla fermentazione dell'inulina nel colon possono abbassare il pH del colon, inibire la crescita dei saprofiti, ridurre la produzione di prodotti tossici, e ridurre la stimolazione della parete intestinale. Una serie di attività metaboliche dell'inulina può inibire la produzione di sostanze tossiche, aumentare la frequenza e il peso dei movimenti intestinali, aumentare l'acidità delle feci, accelerare l'escrezione di agenti cancerogeni e produrre acidi grassi a catena corta con effetti anti-cancro, che è utile per la prevenzione del cancro del colon.

-L'inulina previene la stitichezza e cura l'obesità. La fibra alimentare riduce il tempo di permanenza del cibo nel tratto gastrointestinale e aumenta la quantità di feci per trattare efficacemente la stitichezza. Il suo effetto di perdita di peso è quello di aumentare la viscosità del contenuto e ridurre la velocità del cibo dallo stomaco all'intestino tenue, riducendo così la fame e riducendo l'assunzione di cibo.

-Ci sono una piccola quantità di 2-9 oligofruttosio in inulina. Gli studi hanno dimostrato che l'oligofruttosio può aumentare l'espressione di fattori trofici nelle cellule nervose cerebrali e ha un buon effetto protettivo sul danno neuronale indotto dal corticosterone. Effetto antidepressivo.

Applicazione alimentare

1.Estratto di radice di cicoria L'inulina viene utilizzata per elaborare alimenti a basso contenuto di grassi (come panna, creme spalmabili). L'inulina è un eccellente sostituto del grasso. Quando è completamente mescolato con acqua, formerà una struttura simile alla crema, che rende facile essere nel cibo. Sostituisce il grasso e fornisce un gusto morbido, un buon equilibrio e un sapore pieno. Può sostituire il grasso in fibra, aumentare la compattezza e il gusto del prodotto e migliorare stabilmente la dispersione dell'emulsione. Può sostituire il 30-60% dei grassi nella panna e nella lavorazione degli alimenti spalmabili.

2. L'inulina viene utilizzata per preparare diete ad alto contenuto di fibre. L'inulina ha una buona solubilità in acqua, che consente di combinarla con sistemi a base d'acqua. È ricco di fibre alimentari idrosolubili e non causa problemi di precipitazione come altre fibre. L'inulina è molto conveniente come ingrediente della fibra e può migliorare le proprietà sensoriali. Possono aiutare il corpo umano a ottenere una dieta più equilibrata, quindi può essere utilizzato come ingrediente alimentare ad alto contenuto di fibre.

3. La polvere di inulina può essere utilizzata come fattore di proliferazione dei bifidobatteri e appartiene agli ingredienti alimentari prebiotici. L'inulina può essere utilizzata da batteri benefici nell'intestino umano, in particolare può moltiplicare i bifidobatteri da 5 a 10 volte e, allo stesso tempo, i batteri nocivi saranno significativamente ridotti, migliorando la distribuzione della flora umana e promuovendo la salute. L'inulina è stata elencata come importante fattore di crescita Bifidobacterium.

4. L'inulina viene utilizzata nelle bevande a base di latte, yogurt e latte liquido. Aggiungere il 2 ~ 5% di inulina alle bevande a base di latte, yogurt e latte liquido per rendere il prodotto avere le funzioni di fibre alimentari e oligosaccaridi. Può anche aumentare la consistenza, dando al prodotto un gusto cremoso più denso, una struttura più equilibrata e un sapore più pieno.

5. L'inulina è utilizzata nei prodotti da forno. L'inulina viene aggiunta ai prodotti da forno per sviluppare pani di nuova concezione, come il pane prebiotico, il pane bianco multi-fibra e persino il pane senza glutine multi-fibra. L'inulina può aumentare la stabilità dell'impasto, regolare l'assorbimento dell'acqua, aumentare il volume del pane, migliorare l'uniformità della mollica di pane e la capacità di formare pezzi.

6. L'inulina viene utilizzata in bevande a base di succhi di frutta, bevande funzionali all'acqua, bevande sportive, succhi di frutta e gelatine

L'aggiunta dello 0,8 ~ 3% di inulina alle bevande a base di succhi di frutta, bevande funzionali all'acqua, bevande sportive, succhi di frutta e gelatine può rendere il sapore della bevanda più forte e avere una consistenza migliore.

7. L'inulina viene utilizzata nel latte in polvere, nelle fette di latte essiccato, nel formaggio e nei dessert surgelati. L'aggiunta dell'8-10% di inulina al latte in polvere, alle fette di latte essiccato, al formaggio e ai dessert surgelati può rendere il prodotto più funzionale. Il sapore è più forte e la consistenza è migliore.

La polvere di inulina è molto estesa nel campo alimentare e viene utilizzata anche nel campo cosmetico. L'inulina è usata come immunomodulatore. Utilizzato nei settori dei prodotti sanitari e farmaceutici, come immunomodulatori e immunostimolanti

Il principale meccanismo di inulina per favorire l'assorbimento degli elementi minerali

1) Il grasso a catena corta prodotto dall'inulina fermentata nel colon rende le cripte sulla mucosa poco profonde, e le cellule della cripta aumentano per aumentare l'area di assorbimento, e le vene cecali sono più sviluppate.

2) L'acido prodotto dalla fermentazione dell'inulina abbassa il pH del colon, il che migliora la solubilità e la biodisponibilità di molti minerali. In particolare, gli acidi grassi a catena corta possono stimolare la crescita delle cellule della mucosa del colon e migliorare la capacità di assorbimento della mucosa intestinale;

3) L'inulina può favorire la secrezione di fitasi da parte di alcuni microrganismi, e la fitasi può rilasciare gli ioni metallici chelati con acido fitico e favorirne l'assorbimento.

4) Alcuni acidi organici prodotti dalla fermentazione dell'inulina possono chelatare con ioni metallici per favorire l'assorbimento degli ioni metallici.